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Olas y Vientos 2021

  Olas y Vientos 2021 By FlávioMPinto  Um Tannat bem da sua terra:  Canelones, Uruguai.  Degustado em João Pessoa, calor de 29 graus contraindicando, mas uma passadita na geladeira o deixou refrescado para o embate. Cor rubi intensa e 13,5 por cento de álcool, desde o primeiro momento se manifestou agradável, mas com o cuidado que tive em não deixar gelar e perder suas características. De imediato vieram as frutas silvestres vermelhas e pretas do campo, como amoras e framboesas, e por ser novo, ainda não apresentava nuances de chocolates.  Taninos bem destacados demarcavam o percurso na garganta. Apresentou uma ótima acidez, indicando excelente companhia para carnes e massas com molhos e queijos marcantes, como os azuis.  Deixa um final de potência, ressalvados os cuidados com preservação de suas características.  Esta é a minha opinião.  João Pessoa, 17 de outubro de 2024, 29 graus, 11 da manhã. 

AS MULHERES E O VINHO

  AS MULHERES E O VINHO FlávioMPinto Reconhecidamente a Humanidade progrediu , sempre, com a mulher ao lado do Homem em todas as suas conquistas. Nos mais diversos setores andam juntos, capitaneando o progresso da sociedade. Diz o ditado que ”... por trás de um grande homem, sempre anda uma grande mulher.” No universo dos vinhos não seria diferente e a colaboração das mulheres foi fundamental para grandes e importantes avanços no setor. Uma das primeiras intervenções foi durante o reinado de Carlos Magno- o Charlemagne (742-814), na França. Uma das rainhas, ele teve cinco esposas, não se conformava em vê-lo todo manchado de tinto após beber vinho. Então conseguiu que o rei proibisse o plantio de uvas tintas no local onde comprava seus vinhos. Esse lugar era a Borgonha que passou a plantar só espécimes brancas. Sem querer, a rainha permitiu, que aflorasse, o melhor terroir de uvas brancas da Terra, que depois se estendeu á Champagne. E o Corton Charlemagne é a maior expressão das u

Pão e vinho.

  Pão e vinho. FlávioMPinto Uma das combinações mais famosas , historicamente, é o pão com vinho. Desde os tempos bíblicos, da Santa Ceia, sua presença no mundo é uma constante. Muito antes como alimento. Marca profundamente o pensamento e condutas cristãs, particularmente na Semana Santa cristã.. O “corpo e o sangue de Cristo” acompanham a liturgia da missa católica e fazem dela uma reprodução dos últimos momentos na Terra do Filho de Deus. É um dos mais fortes momentos da mística cristã, momento eterno da Santa Ceia, a última feita por Cristo com seus apóstolos. Recordando uma passagem da Santa Ceia, referindo-se a Jesus Cristo, de acordo com as Escrituras: “Tomando o pão, partiu-o e o deu a seus discípulos e dizendo:” Tomai e comei; este é o meu corpo; que vai ser dado por vós” E com o cálice cheio de vinho, ofereceu-lhes, dizendo: “Bebei, este é o sangue do Novo Testamento, que vai ser derramado em vosso benefício.” O pão e o vinho na Santa Ceia são mais que um símbolo. É

CLAUDE VAL VENDANGES 2016

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  CLAUDE VAL VENDANGES 2016 FlávioMPinto Sempre quando degusto vinhos franceses me vem a seguinte indagação: o que bebemos no Brasil? Essa mesmice de Cabernet Sauvignon e Merlot, fruto da falta de criatividade brasileira, para não dizer preguiça de alçar voos com outras uvas e assemblages,  nos deixa com horizontes curtos e o paladar muito restrito. O Claude Val, uma obra do enfant terrible francês Paul Mas, vem das colinas de Herault do sul da França e amplia o nosso paladar a limites que não imaginávamos alcançar. Feito de Grenache, Merlot, Syrah e Carignan, um assemblage inédito, nos dá um teor alcoólico de 13,5% que não chega a boca.  Os aromas vegetais e florais da Carignan e Grenache dominam não deixando espaços para as internacionais Syrah e Merlot, apenas o aveludado da Merlot aparece, mas essa também é uma característica das Carignan e Grenache, do Vale do Rhône.  Na boca, é medianamente encorpado, muito elegante, cálido e aveludado,  parecendo nos abraçar a cada gole. Mo

CHÂTEAU PAPE CLEMENT rouge 2016

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  CHÂTEAU PAPE CLEMENT rouge 2016 Flávio MPinto Não é qualquer hora nem para qualquer pessoa, degustar um vinho pontuado com 100 pontos em 100 por Robert Parker. Ainda mais em seu terroir, no château em Pessac Leognan/ Bordeaux. Na toca do leão. Um castelo medieval belíssimo  me recebeu com tudo que tinha direito e me emocionei diante de tanta bondade, beleza e satisfação.  Minha filha e meu genro, junto com meu netinho, me proporcionaram tamanha satisfação e regozijo. Estava diante de um dos maiores ícones do mundo dos vinhos: o Château Pape Clement 2016, em blend de Merlot e Cabernet Sauvignon, distintíssimo. Estava diante de mais de 500 anos de história numa garrafa de vinho. Templários, Bertrand de Got, que foi o papa Clemente V, Felipe II, Jacques de Mollay, a maçonaria, a Igreja, Alienor D'Aquitaine, Henri II, a Inglaterra.  Um vinho de cor púrpura profunda, sério, exuberante,  exalando aromas de frutas vermelhas selvagens, como amoras. Na boca, continuava a exigir todo

ALMAVIVA 2006

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  ALMAVIVA 2006 FlavioMPinto É o ícone da chilena Concha y Toro. Um blend de Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenére e Cabernet Franc com uvas do Vale do Maipo. Um vinho de guarda inédito no hemisfério Sul. Faz parte do time de vinhos sulamericanos mais caros e longevos por sua qualidade reconhecida. Foi feito em uma parceria da Baron Phillippe de Rothschild francesa, uma das mais aristocráticas e tradicionais produtoras de vinho no mundo,  com a Concha Y Toro. No Chile, claro. Um vinho para quem conhece o riscado. Deve ser decantado, 1h a 1h e 30 o suficiente, para oxigenar-se e transformar-se num ícone da vitivinicultura sul-americana e  mundial. Sua cor púrpura clara engana quem não conhece vinhos longevos, achando-o meio ralo á primeira vista, mas a liberação de seus aromas frutados indica o que vem a seguir. De cara aromas primários de baunilhas, chocolate quente, frutas vermelhas de bosques compotadas.   Na boca, seus 14,5% de álcool, já consumidos pela idade, se integram

CHARLEMAGNE

  CHARLEMAGNE FlávioMPinto Charlemagne(742-814), ou Carlos Magno, ou simplesmente Carlos I como era conhecido, foi um rei carolíngio que reinou de 768 a 814 na França. É considerado o Pai da Europa por suas conquistas ajudando a definir a Europa Ocidental. Mas antes de tudo era um glutão. Consta que uma de suas mulheres( teve 5-Himiltude-a partir de 766 e seu casamento nunca foi anulado; Desiderata foi a segunda- 768-771; a terceira foi Hildegarda de Sabóia-771-784; a quarta Fastrada- 784-794 e a quinta Luitgard de 794 a 800), não se sabe qual, não gostava que a barba branca do rei ficasse tingida de tinto após beber vinho. Então convenceu-o a proibir que se plantassem uvas tintas na Borgonha, de onde vinham os seus vinhos. E somente brancas passaram a ser plantadas. O caso é que, passado o tempo, tal plantação foi um sucesso para a região de Beaune, mas de 1830 a 1840 foi atacada pelo Oídio e teve suas videiras largamente prejudicadas. Mal recuperadas, no final do séc 19 e início d