vinhos e outras amenidades

by FlávioMPinto Um vinho de altitude, de São Joaquin-SC. Vinhedos a mais de 1000 m de altitude. De cara, aromas resinosos e animais circundando o ar. Um vinho rosé de Sangiovese e Touriga nacional, com breve passagem por madeira. Na boca, no ataque inicial, querosene, resinas vegetais e almíscar, lembrando os clássicos brancos resinosos gregos- Retsinas. Uma profusão de aromas herbáceos que se transformam nos  sabores acima. Algo muito distinto para um rosé. Requereu uma decantação  para oxigenar-se e tomar outro rumo. Surgiram, após 3 horas no decantador, aromas e sabores mais suaves de frutas vermelhas, flores, e frutas negras de bosque.  Corpo muito presente com o teor alcoólico de 12,9% e ótima acidez acompanhada por uma suave doçura. Boa complexidade. Após a decantação retoma a personalidade e caráter de um bom rosé. Esta é a minha opinião. 

by FlávioMPinto O Médoc é a região mais proeminente e aristocrática de vinhos da França. É secular sua influência. Localizada a noroeste de Bordeaux, possui aproximadamente 80 km por 30 e centenas de Apellations Controlée, reconhecidas no mundo vinícola. Abraça o estuário do Gironde, saída para o mar de dois rios importantes da região: Garône ao sul e Dordogne ao norte. Era conhecida como a região de uma tribo celta chamada Medullicus. É dividida em 5 regiões que ditam a qualidade dos melhores vinhos do mundo: Pauillac, Saint Estéphe, Margaux, Saint Julian, Medoc (Haut e Bas). Apresenta solos distintos, mas de uma fertilidade ímpar para a vitivinicultura. O resultado é de excepcionais vinhos, que vão dos doces de Sauternes aos austeros de Margaux, Pauillac e Pomerol. O eixo abrangendo Santana do Livramento-Dom Pedrito- Rosario do Sul-São Gabriel, na parte central da Campanha Gaúcha, se desenvolve numa região de geologia ímpar e uniforme, abrangendo aproximadamente 150 km por 50 de l...

  by FlávioMPinto Um espetacular vinho branco da região da Campanha, mais especificamente de Santana do Livramento, um terroir  magnífico tanto para uvas brancas como tintas. Um terroir que está sendo habilmente explorado por importantes vinícolas.  Cor palha brilhante, aromas cítricos. Na boca, pão torrado, líxias, flores brancas, teor alcoólico de 12,5%, na medida para um branco de escol.  Acidez ótima indicando grande vocação gastronômica. A complexidade de sabores, com destaque para frutas tropicais, como abacaxis e líxias. Um grande vinho. Esta é a minha opinião. 

  SALTON DOMENICO CAMPANHA MARSELAN 2018 by FlávioMPinto A uva híbrida francesa  foi muito bem aceita pelo terroir da região da Campanha Gaúcha, especialmente em Sant’ Ana do Livramento. As condições climáticas e geológicas da fronteira conduzem á produção tanto de tintos como vinhos brancos de excelência e a Marselan encontrou condições favoráveis. A cepa apresenta características das duas uvas que a originaram: a potência, taninos bem salientes e intensidade de cor da Cabernet Sauvignon. Já a Grenache equilibrando  todas essas características. Garrafas numeradas e eu estou degustando a de número 1373. Cor púrpura brilhante, aromas de baunilhas e especiarias, oriundas da passagem por madeira. Na boca, é um vinho equilibrado, encorpado, com álcool de 12,5% contido, assim também os taninos. A acidez e a complexidade de sabores complementam a elegância reforçando o caráter e personalidade muito distinta.  Um vinho espetacular. Deixa um final longo e frutado. ...

  QUINTA BARROCA DA TÍLIA GUMA MARSELAN  MOURVÉDRE não safado by FlávioMPinto Mais um vinho absolutamente ainda desconhecido do público admirador dos produtos de Bacco brasileiro. Já adianto que é um vinho escola, ou seja, temos muito a aprender com ele. Para início de conversa, temos de domá-lo!!  Sim, a presença de Pirazina, fruto de colheita precoce ou da   da uvas Mourvédre e Marselan, é intensa e uma eficaz decantação, oxigenando-o, é de bom alvitre. Caso contrário, quem não conhece esse procedimento, terá desejo de jogar o conteúdo fora tal sua agressividade. Domado, após umas horas ou mesmo 24 h no decantador, o GUMA se mostra um vinho muito distinto.  As uvas francesas se deram bem em Viamão, perto de Porto Alegre, num terroir praticamente desconhecido, formado por terrenos de quartzo na região de Águas Claras. A tampa doce rosca indica consumo imediato, mas acredito que deva ser substituído por rolha por ser um vinho de guarda.  Seus 14% d...