SALTON PARADOXO CABERNET SAUVIGNON 2017

by FlávioMPinto

Ao apanhar a garrafa desse vinho, comecei a ler seu rótulo…”Quando o impossível se torna realidade, se converte em paradoxo”. Comecei a raciocinar com um terroir difícil, e  uma uva difícil e trabalhosa. Mas não era nada disso o que saltava aos olhos: um terroir dentre os melhores do mundo e uma uva totalmente adaptada aos mais diversos terroir brasileiros. Recebi informações seguras que o terroir é em Santana do Livramento, Campanha gaúcha, onde a Salton possui vinhedos plantados de tamanho significativo. Terras do paralelo 31. Um terroir de excelência. Paralelo onde estão situados os vinhedos dos melhores vinhos do mundo. 

O que levou a Salton a permitir descrever-se o vinho como Paradoxo nessas situações? Nessas condições só poderia sair um belo produto e foi o que avaliamos na degustação. As frases colocadas no rótulo, revelam o absoluto desconhecimento do terroir da Campanha gaúcha e do vinho produzido ali. E de vinhos em geral. 

Paradoxo seria se fosse uma área inóspita para uvas e de geologia e clima inadequados.   A região da campanha gaúcha descoberta a pouco mais de 50 anos vem apresentando enoprodutos de excelência, ímpares em qualidade.

Vinhos, tanto brancos como tintos e rosés, com uma tipicidade já reconhecida, já pedem passagem solene no cenário nacional, pois as uvas cultivadas apresentam qualidade e vocação para vinhos internacionais de classe.  

A Cabernet Sauvignon do Salton Paradoxo se apresenta com uma exuberância digna dos melhores vinhos internacionais, reconhecidos nos vinhos produzidos na região desde a década de 70 passada.

De cor violácea forte, intensa, exala aromas bem distintos de frutas negras e groselhas.

Na boca, seus 12,5 % de álcool, que mesmo baixo para um vinho do seu padrão, não deixa de incrementar o corpo pronunciado,  acompanhando os taninos suaves e a acidez sob medida.

Os sabores também se pronunciam com amoras , ameixas pretas em calda e toques de morangos maduros.

Muito encorpado e elegante.

Deixa um final cálido, amigável. 

Esta é a minha opinião.